Familienrezepte für den Alltag – eine Woche schnelles, gesundes Essen mit Kind
- Mara Reinders
- 22. Jan.
- 4 Min. Lesezeit
Eine Woche Essen bei uns – ehrlich, alltagstauglich & kindergetestet
Ich koche hier in der Regel sechs- bis siebenmal die Woche.
Ja. Wirklich.
Und nein, ich liebe es nicht jeden Tag.
Mein Ziel ist meistens:
Alle werden satt, es ist Gemüse dabei, niemand weint – und ich muss dafür nicht drei Stunden meines Lebens opfern.
Sonntags versuche ich oft, nicht zu kochen.
Bestellen, auswärts essen, Großeltern, irgendwas.
Montag bis Samstag läuft die Küche dann aber auf Hochtouren – mal mit Fleisch, mal vegetarisch, aber immer realistisch.
Natürlich haben wir unsere absoluten Notfall-Klassiker:
Möhren untereinander mit Mettwürstchen
klassische Hühnersuppe (vor allem, wenn jemand krank ist)
Kartoffelpüree mit Spinat & Fischstäbchen
Diese Woche gab’s keinen davon.
Stattdessen: unser ganz normales Repertoire – plus zwei neue Rezepte, die überraschend gut ankamen.
Alles davon hat auch mein zweijähriges Kind problemlos gegessen (teilweise in Einzelteilen serviert – wir kennen es).
Hier kommt also unsere echte Woche Essen.
Ohne Filter. Ohne Perfektion. Mit ganz viel Alltag.
Hähnchenbrustfilet im Schnitzelkleid mit Couscous-Salat
Ein Klassiker, der immer geht. Knusprig, frisch, wandelbar – und man kann alles reinschmeißen, was der Kühlschrank hergibt.
Zutaten
Für das Hähnchen:
ca. 400–450 g Hähnchenbrustfilet
Mehl
2 Eier
Salz, Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Paniermehl
Öl zum Braten
Für den Couscous-Salat:
Couscous
Salz oder Gemüsebrühe
heißes Wasser
Salat nach Geschmack (z. B. Blattsalat)
Tomaten
Gurke
Radieschen
Kerne nach Wahl
getrocknete Tomaten
Olivenöl
Zitronensaft
Nehmt für den Salat das was ihr mögt oder der Kühlschrank noch her gibt.
Optional: Sauce Hollandaise (mein Mann sagt: Pflicht, ich sage: kann)
Zubereitung
Für das Hähnchen eine klassische Panierstraße vorbereiten:
Mehl – Eier mit Gewürzen – Paniermehl.
Hähnchen durchziehen und in der Pfanne goldbraun braten.
Parallel den Couscous in eine Schüssel geben, salzen oder mit Brühe würzen, mit heißem Wasser übergießen, umrühren, abdecken und 10–15 Minuten quellen lassen.
Salat schnippeln, Couscous auflockern, alles mischen.
Als Dressing reicht bei uns meistens Olivenöl & Zitronensaft – fertig.
Für Kinder serviere ich Couscous, Salat und Fleisch oft getrennt.
Pro-Tipp: Couscous heißt bei uns einfach „Nudeln“. Läuft.
Indische Kartoffeln mit Kichererbsen & Spinat
Vegetarisch, sättigend, voller Nährstoffe – und ein Gericht, das wir neu ausprobiert haben und definitiv wieder kochen.
Zutaten
festkochende Kartoffeln
1 Glas Kichererbsen
2 große Möhren (geraspelt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
frischer Spinat
Zuckerschoten Erbsen
1 Becher Sahne
Kokosöl
Gewürze:
Salz
Garam Masala
Currypulver
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Zubereitung
Kartoffeln schälen, schneiden und kochen.
Zwiebeln in Kokosöl anschwitzen, Knoblauch dazu, dann Möhren und Zuckerschoten anbraten.
Kichererbsen, Sahne und Gewürze dazugeben, alles köcheln lassen.
Erbsen unterrühren.
Ganz zum Schluss den Spinat nur kurz unterheben – der fällt sofort zusammen.
Kartoffeln dazu, abschmecken, fertig.
Kindertauglich, nahrhaft, ohne Drama.
Überbackene Auberginen mit Hack & Reis
Ein neues Rezept – und überraschend beliebt.
Ja, sogar beim Kind (die Schale halt nicht).
Zutaten
3 Auberginen
Olivenöl
Hackfleisch
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
Sahne
Salz, Pfeffer
getrockneter Basilikum
eine Prise Zimt
Mozzarella oder Parmesan
Reis
Zubereitung
Auberginen halbieren, Fruchtfleisch einritzen, mit Olivenöl einmassieren.
20 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
Zwiebeln & Knoblauch anbraten, Hackfleisch dazu, Tomaten, Tomatenmark, Sahne und Gewürze unterrühren.
Der Zimt gibt Tiefe – schmeckt nicht nach Weihnachten, versprochen.
Auberginen füllen, Käse drauf, nochmal 20 Minuten in den Ofen.
Reis parallel kochen.
Für Kinder ggf. Auberginenfleisch ohne Schale servieren.
Gnocchi mit Salat
Wenn ich keine Lust, aber Hunger habe.
Zutaten
frische Gnocchi
Ghee oder Öl
Römer Salat
Möhren (geraspelt)
Gurke
Tomaten
getrocknete Tomaten
Parmesan
Kerne & Pinienkerne
Olivenöl
Für den Salat gilt auch hie wieder, nehmt was ihr mögt oder der Kühlschrank her gibt.
Zubereitung
Gnocchi in der Pfanne goldbraun anbraten.
Salat schnippeln, Kerne rösten, Parmesan hobeln.
Alles zusammenwerfen, Olivenöl drüber – fertig.
Schnell. Satt. Gemüse drin.
Freitag = Pommes-Tag
Tradition ist Tradition. Mein Lieblings Tag in der Woche. Denn ich Liebe Pommes, und mein Kind zum Glück auch.
Im Winter: Currywurst Pommes,
im Sommer: Burger vom Grill mit Pommes!
Gurkensalat dazu (Pflicht!)
1 Gurke
½ Becher Sahne
kleiner Schuss Milch
2 EL Olivenöl
Dill (TK oder frisch)
Salz, Pfeffer
2 TL weißer Essig
Alles verrühren, kalt stellen, glücklich sein.
Nudeln mit selbstgemachtem Pesto & Tomatensalat
Geht immer. Wird immer gegessen.
Falls ihr noch nie Pesto selbst gemacht habt, bitte unbedingt ausprobieren. Lohnt sich sehr, aufwand gering und Geschmackserlebnis 10/10.
Pesto
100 g Parmesan
80 gr Pinienkerne
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
optional Knoblauch
Pinienkerne in der Pfanne rösten. Alles zerkleinern, im Zerkleinerer oder Thermomix. Öl nach Gefühl, bis die Konsistenz stimmt, abschmecken, fertig.
Geht auch mit Cashews, Walnüssen oder Petersilie – alles schon getestet, schmeckt auch sehr gut!
Tomatensalat
Tomaten, Olivenöl, Balsamico Creme, Salz, Pfeffer, Basilikum.
Mehr braucht’s nicht.
Mein Resümee
Alle diese Gerichte hat mein zweijähriges Kind gegessen.
Manchmal einzeln serviert.
Manchmal umbenannt.
Manchmal mit Parmesan bestochen.
Aber: Alle waren satt. Alle waren versorgt. Alle glücklich.
Noch mehr echter Familienalltag
Falls du dich nach dieser Woche fragst,
was Kinder eigentlich den ganzen Tag snacken sollen,
ohne dass man dafür jedes Mal ungesundes auf den Teller bringen muss:
Gesunde Snacks für Kinder – alltagstauglich & ohne Stress
Kurzfassung:
einfach, machbar, kein „Kinder lieben Rohkost“-Märchen.
Und sonst so?
Ich habe auch einen WhatsApp-Kanal,
für alles, was im Familienalltag mitläuft, aber selten Platz hat:
ehrlicher Mama-Alltag
Mental Load ohne Beschönigung
klare Meinungen statt Perfektionsdruck
Rezepte & Ideen, die funktionieren müssen – nicht glänzen
Kein Spam.
Kein Optimierungswahn.
Kein „Du musst nur besser planen“.
Wenn du jeden Tag vieles gleichzeitig wuppst
und trotzdem nicht perfekt sein willst –
dann passt das ziemlich gut. Komm zu uns.
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